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安徽实验室建设公司浅谈微生物检验无菌操作技术
发布时间：2025-01-26
来源：安徽维高环境科技 浏览次数：
为了得到正确反映食品卫生质量的准确有效数据，食品微生物检验工作就必须在采样、取样及检验各个环节中进行严格的无菌操作，否则检验工作就毫无意义。要防止不规范操作所造成的食品微生物检验过程污染，并且出于对检验人员自身安全的保护，无菌操作就显得尤为重要。
概念的理解
无菌是指物体中没有活的微生物存在。
防止微生物进入人体或物体的操作方法，称为无菌技术或无菌操作。
注意的问题
（1）检验应在无菌室（指超净工作室，局部达到100级）内进行，无菌室应经常打扫，用2％～5％的来苏尔（煤酚皂溶液）擦洗桌面、台面及墙壁。无菌室在使用前，用紫外线灯照射30min进行空气消毒。
（2）进入无菌室前先洗手，在缓冲室内换上洗净并经紫外线灯照射过的工作衣、帽、鞋。工作鞋只能在无菌室使用，禁止在无菌室外使用。
（3）检验工作中样品及无菌物打开后，操作者在操作时应与样品及无菌物保持一定距离；未经消毒的物品及手绝对不可直接接触样品及无菌物品；样品及无菌物不可在空气中暴露过久，操作要正确；取样时必须用无菌工具（如镊子、勺子）等，手臂不可从样品及无菌物面上横过；从无菌容器中或样品中取出之物虽未被污染，也不可放回原处。
（4）瓶口、袋口开启前用75%酒精棉球反复擦拭至少二三遍（瓶口由中央到边沿，袋口由上至下擦拭）。
（5）无菌物品应分类放置固定地点，并定期检查（一般两个星期重新灭菌一次），不可与未灭菌的物品混放在一起。
（6）禁止在无菌室内谈笑，尽量少走动。
（7）定期作实验室沉降菌计数，以检查无菌实验室微生物生长繁殖动态。
操作应规范
根据GB/T4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定，将营养琼脂培养基倾入加有1ml灭菌生理盐水灭菌培养皿内作空白对照。
空白对照的结果至少可以说明三个问题：
（1）实验所使用的器皿灭菌是否彻底，储存是否合理得当。
（2）无菌室的空气条件是否达到标准。
（3）操作人员的无菌操作技术是否规范。
由此可见，通过空白对照可直接检验实验器皿、实验条件以及实验人员是否符合无菌操作的规定。如果从空白对照中看出无菌操作不规范，通过实验进一步找出原因所在，最终达到规范的无菌操作。
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